Las mejores salsas saben a jamón de bellota ibérico

Presentamos tres sencillas y sabrosas recetas de salsas que saben a auténtico jamón ibérico de bellota.

Salsa de pimientos con jamón

Esta preparación es ideal para acompañar todo tipo de platos y sobre todo, hará las delicias de aquellos que disfrutan saboreando carnes, huevos y patatas en su paladar.

Los ingredientes que se necesitan son los siguientes:

- 6 lonchas de jamón ibérico D.O. Guijuelo
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo y otro verde
- 6 tomates rojos maduros
- 1 chorro de aceite de oliva virgen
- Azúcar
- Sal

La elaboración de esta salsa es muy sencilla. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y añadimos el jamón ibérico de TuJamónDirecto.

Damos unas vueltas y añadimos los ajos y la cebolla cortada en rodajas finas. Cuando esté pochada, añadimos los pimientos en tiras y seguimos cocinando a fuego lento.

Finalmente, ponemos los tomates rallados con una cucharada de azúcar para reducir su acidez y una pequeña pizca de sal, pero sin pasarnos. Dejamos que el tomate esté en su punto de reposo y añadimos la salsa al plato deseado.

Salsa Alla Matriciana

Posiblemente, una de las mejores salsas para acompañar tus platos de pasta, ya que le dará ese toque necesario para convertir la receta en toda una explosión de sabor.

Estos son los ingredientes que debéis utilizar:
- 1 cebolla
- 1 bote de tomate triturado>
- Jamón ibérico de Guijuelo en daditos
- Aceite
- Pimentón
- Sal

Para poder crear esta vistosa salsa tenéis que seguir el siguiente proceso. No es nada complicado y no os llevará mucho tiempo. En una sartén calentamos el aceite y ponemos la cebolla cortada en pequeños trozos. Dejamos que se dore un poco y añadimos los daditos de jamón ibérico de Guijuelo.

Finalmente, ponemos el tomate a fuego lento y añadimos un poco de pimentón hasta dejarlo cocer, justo antes de retirarlo del fuego.

Salsa rubia

El complemento idóneo tanto para carne como para pescado. Lo podréis hacer en un breve periodo de tiempo y con ingredientes que habitualmente se encuentran disponibles en todas las cocinas.

Ideal también para celiacos. Tomad nota:
- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de mantequilla
- Unos daditos de jamón ibérico D.O. Guijuelo
- Harina sin gluten
- Vino blanco
- Sal
- Ajo

En cuanto a la elaboración, los pasos son muy sencillos. Se fríe la cebolla picada en un poco de aceite de oliva virgen junto a la mantequilla, esperando que se derrita. Cuando ya esté frita, se le añade el jamón ibérico cortado en daditos pequeños y la harina sin gluten.

Por último, añadimos un diente de ajo pequeño, machacado previamente en el mortero, y un poco de vino blanco. Para darle el toque exacto de espesor a la salsa, ponemos un poco de agua hirviendo sobre ella, echamos sal y tras dejar que cueza durante unos minutos… ¡ya está lista para ser servida!